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Receta para preparar Cabeza de Res

Ingredientes
1 cabeza
Costilla cargada de res unos pedazos para el sabor.
Naranja agria o limón ( para lavar la Cabeza)
1/4 de chile guagillo
2 cabezas de ajo
1 cebolla
1/2 manojo de hoja de aguacate
2 hojas de momo o hier a santa (opcional)
3 cdas de mostaza
4 cdas de mayonesa
Salsa inglesa al gusto
1 pedazito Achiote anita
1/2 taza de vinagre
Comino al gusto
Oregano al gusto
Mejorana al gusto
Tomillo al gusto
Sal al gusto.

Procedimiento

-Se pone a cocer la carne ( previamente lavada con naranja agria o limon) con sal en la olla express o en olla normal con suficiente agua para que quede consome.  Que se cubra toda la cabeza con agua.
- Se licua el Chile guagillo, ajo, cebolla, mayonesa , mostaza, inglesa , achiote y vinagre una vez licuado vaciar la mezcla colada a la cabeza.
-Le agregas  el tomillo, mejorana, aguacate, momo y laurel a la olla.
Si tienes hoja de platano con eso tapas la cabeza.

Duracion de coccion es de 7 hrs aproximadamente para una cabeza.  SI TIENES OLLA EXPRESS TARDA A LO MUCHO 45 MIN.

- Para hacerla en menores cantidades deberas adaptar los ingredientes a la cantidad de carne que compren.

Si no quieres o puedes (por que es mucho) puedes preparar solo la lengua o trompa solamente.

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I recently updated my blogger beta template to make it more like the old k2 blogger template, so this is the result, if you like it or have another idea drop me a comment, you can download the template from herehere.

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