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Intimidades de Guadalajara

He aqui algunos pequeños detalles que me he encontrado en esta ciudad:

- Se utiliza el verbo "ocupar" en vez de "necesitar" o querer", ejemplo: ocupo ir al baño.
- El saludo de manos es diferente, parece como incompleto...
- Dicen "Arre", que expresa algo asi como: va, camara, chido, sale...
- A las mujeres indistintamente de su edad les dicen rucas.
- Utilizan morra o morro, para referirse a una mujer o a un hombre respectivamente.
- Hay una variedad impresionante de estilos de tacos, todos le ponen de su cosecha.
- Utilizan la expresion "es la onda" para denotar que algo es muy bueno; osea "chido".
- Las tortas ahogadas son la onda.
- Hay tortas ahogadas de camaron! y tambien son la onda...
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46 vueltas al sol

 Pues eso, el dia de hoy cumplo 46 años y este es el mejor regalo:
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Receta para preparar Cabeza de Res

Ingredientes 1 cabeza Costilla cargada de res unos pedazos para el sabor. Naranja agria o limón ( para lavar la Cabeza) 1/4 de chile guagillo 2 cabezas de ajo 1 cebolla 1/2 manojo de hoja de aguacate 2 hojas de momo o hier a santa (opcional) 3 cdas de mostaza 4 cdas de mayonesa Salsa inglesa al gusto 1 pedazito Achiote anita 1/2 taza de vinagre Comino al gusto Oregano al gusto Mejorana al gusto Tomillo al gusto Sal al gusto. Procedimiento -Se pone a cocer la carne ( previamente lavada con naranja agria o limon) con sal en la olla express o en olla normal con suficiente agua para que quede consome.  Que se cubra toda la cabeza con agua. - Se licua el Chile guagillo, ajo, cebolla, mayonesa , mostaza, inglesa , achiote y vinagre una vez licuado vaciar la mezcla colada a la cabeza. -Le agregas  el tomillo, mejorana, aguacate, momo y laurel a la olla. Si tienes hoja de platano con eso tapas la cabeza. Duracion de coccion es de 7 hrs aproximadamente para una cabeza.  SI TIENES ...
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